طريقة عمل سمك مقلي بأعشاب الليمون والأعشاب الآسيوية

المكونات

• ٩٠٠ غ نودلز هوكين
• ١ ملعقة صغيرة زيت الزيتون أو زيت الكانولا
• ٥٠٠ غ شرائح السمك الصلب (مثل: السمك النهاش، أو سمك السيف، أو السمك الشراعي، أو سمك التونة) مقطعة لمكعبات كبيرة
• ١ ملعقة صغيرة ثوم مسحوق
• ١ ملعقة صغيرة زنجبيل مسحوق
• ساقان عشب الليمون، مفرومة ناعماً
• ١ بصلة حمراء صغيرة مشرحة
• ٢٥٠ غ ملفوف صيني، مفصول الأوراق
• ١ حزمة بروكولي صيني، مقطعة خشناً
• ١ كوب فلفل أخضر مشرح
• ملعقتان كبيرتان صلصة هويصين الصينية
• ١ ملعقة كبيرة صلصة المحار
• ١ ملعقة كبيرة صلصة الصويا قليلة الملح
• ١٠٠ غ براعم الفاصولياء

Preparation

• توضع المعكرونة في وعاء كبير عازل للحرارة، وتغطّى بمياه مغلية، وتترك لتتماسك لمدة دقيقتان، مع استخدام ملعقة خشبية برفق لتفريق السيقان.
• تصفى المعكرونة جيداً.
• يرش الزيت في مقلاة صينية مستديرة أو مقلاة غير قابلة للالتصاق، وترفع على النار لتسخن.
• يطهى السمك على دفعتين على نار متوسطة لمدة ٣ دقائق، أو حتى يكتسب لوناً بنّيا ويصبح طرياً، ثم يوضع جانبا.
• ترفع المقلاة الصينية على النار مجدداً، ويضاف الثوم، والزنجبيل، وعشب الليمون، والبصل، ثم تقلى لمدة دقيقتان أو حتى يصبحوا طريين.
• يضاف الملفوف الصيني، والبروكولي، والفلفل، ويقلوا حتى يصبح المزيج طرياً، لكن لا يزال مقرمشاً.
• تخلط الصلصات والخل، وتقلّب في المقلاة الصينية.
• يضاف السمك للمقلاة الصينية ويرفع على النار مجدداً.
• يرفع عن النار، ويقلّب مع براعم الفاصولياء.
• يقدّم السمك ساخناً على المعكرونة.