طريقة عمل دجاج مشوي حسب المطبخ الفرنسي

المكونات

• ١ كغ دجاج عضوي (كامل)
• ١⁄٢ كوب بقدونس (٥٠ غ)
• ١⁄٢ كوب ثوم معمر مفروم، أو بصل أخضر مقطع (٥٠ غ)
• ١⁄٢ كوب أعشاب مشكّلة، مثل: الزعتر، والطرخون، والنعناع، والبردقوش

Preparation

• يغسل الدجاج وينشف.
• يزال الجلد برفق من صدر الدجاج وأعلى الساقين.
• توضع جميع الأعشاب في محضر الطعام، ويتم الخلط لنحصل على قوام ناعم.
• باستخدام اليدين، تفرد الأعشاب برفق بين الجلد واللحم، مع التوزيع بالتساوي قدر المستطاع.
• يخبز الدجاج في الفرن في درجة حرارة ١٨٠˚ مئوية، أو في مشواة بغطاء لمدة ساعة ونصف، أو حتى ينضج.
• يخرج من الفرن، ويزال الجلد ويقدّم.
• سيكون المذاق قد تغلغل في الدجاج.