24 حبة فطر كبيرة أو 12 حبة كبيرة جداً، بدون السيقان
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
بصلة مقطعة ناعماً
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
جزرة مقطعة ناعماً
حبة فلفل أحمر مقطعة ناعماً
½ كوب مرقة دجاج
½ ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
3 ملاعق كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم
Preparation
يحمى فرن لدرجة 200 مئوية. يطهى الفطر لمدة دقيقتان في قدر متوسط به ماء تغلي لكي يذبل. يصفى على محارم ورقية
يرفع الزيت على نار قوية في مقلاة كبيرة حتى يسخن. يضاف البصل والثوم ويقلوا لمدة 5 دقائق. يضاف الجزر والفلفل ويطهوا لمدة 4 دقائق. تضاف المرقة والأوريجانو، ثم يطهوا لمدة 4 دقائق أو حتى تصبح الخضروات طرية جداً. ترفع عن النار؛ تقلب مع البارميزان والبقدونس.
يصب الخليط بملعقة في أكواب الفطر ويوضع في صينية فرن
