سلطة الفلفل المشكّل

المكونات

• ٢ حبات فلفل أحمر مقطعة لأنصاف ومنزوعة البذور
• ٢ حبات فلفل أصفر، مقطعة لأنصاف ومنزوعة البذور
• ١ ملعقة صغيرة زيت الزيتون
• ١ بصلة مشرحة لشرائح رفيعة
• ٢ فصوص ثوم مسحوقة
• عصير ليمونة
• بقدونس طازج مفروم للزينة

Preparation

• تشوى أنصاف الفلفل لمدة ٥ دقائق تقريباً، حتى تسود القشرة وتعبأ بالفقاعات.
• يوضع الفلفل في كيس بلاستيكي، ويغلق ويترك لمدة ٥ دقائق.
• يرفع زيت الزيتون على النار في مقلاة، ويضاف البصل.
• يقلى البصل لمدة ٥ – ٦ دقائق حتى يصبح طرياً وشفافاً.
• يبعد عن الحرارة ويترك لحين الاستخدام.
• يخرج الفلفل من الكيس وتنزع القشرة.
• يتخلص من القشر، ويشرح الفلفل شرائح رفيعة.
• يوضع الفلفل، والبصل المطهو، وأي زيت من المقلاة في وعاء.
• يضاف الثوم المطحون، وكمية وفيرة من عصير الليمون، ويرش الفلفل الأسود.
• يخلطوا جيداً، ويغطَّوا لينقعوا لمدة ٢ – ٣ ساعات، مع التقليب مرة أو مرتين.
• يزيّن بالبقدونس الطازج.