معكرونة فيتوتشيني بالدجاج وصلصة البيستو

المكونات

• ٣٠٠ غ معكرونة فيتوتشيني جافة
• ١ كوب ريحان مقطع
• ٤ فصوص ثوم مفرومة (١٢ غ)
• ملعقتان كبيرتان جبنة بارميزان (١٨ غ)
• ١ كوب وربع جبنة ريكوتا طرية (٣٠٠ غ)
• ملعقتان كبيرتان صنوبر مفروم ناعماً
• ١⁄٤ كوب مرق الدجاج (٦٥ مل)
• ٥٠ غ طماطم مجففة قليلاً في الشمس
• ٢٠٠ غ دجاج مطهو مقطع

Preparation

• تطهى المعكرونة في كمية كبيرة من الماء المغلي المملح لمدة 5-7 دقائق، أو حتى تصبح نصف ناضجة.
• ترفع عن النار وتشطف.
• يوضع الريحان، والثوم، وجبنة البارميزان، وجبنة الريكوتا، والصنوبر، والمرق في محضّر طعام، ويخلطوا حتى يصير المزيج ناعماً.
• تصب صلصة جبن الريكوتا على المكرونة الساخنة.
• تجفّف الطماطم بورق مناديل المطبخ ﻹزالة بقايا الزيت، ثم تقطع خشناً.
• تقلب الطماطم والدجاج مع المعكرونة، ويعاد تسخينهم في فرن الميكروويف لمدة 2-3 دقائق.
• تقدّم المعكرونة مع السلطة.