أرضي شوكي محشو بالقريدس والبازلاء مع الأعشاب والبهارات العربية

المكونات

• 6 قلوب أرضي شوكي مسلوقة
• بصلة صغيرة
• 8 حبات طماطم كرزية
• ملعقة كبيرة معجون الهريسة
• ملعقتان كبيرتان كزبرة مقطعة
• ملعقتان كبيرتان بقدونس مقطع
• 50 غ بازلاء
• 10 حبات متوسطة قريدس
• ملعقة كبيرة خل بلسميك أبيض
• فلفل أسود
• ملعقة كبيرة طحينة
• ½ كوب ماء
• أوراق الكزبرة المقطعة
• 5 حبات طماطم كرزية مطهوة
• ملعقة كبيرة بازلاء للتزيين

Preparation

• توضع ملعقة كبيرة من معجون الهريسة والبصل المقطع في قدر مع 8 حبات طماطم كرزية مقطعة أنصاف وترفع على النار وتحرك لمدة 5 دقائق تقريباً. تضاف الكزبرة والبقدونس ثم تحرك مع البازلاء المسلوقة. تطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك ثم تترك جانباً.
• توضع ملعقة كبيرة من خل البلسميك الأبيض في قدر مع الفلفل الأسود ويطهى القريدس معهم حتى يصبح على شكل هلالي
• يقطع القريدس إلى قطع كبيرة ويخلط مع الصلصة المحضرة.
• توضع ملعقة كبيرة من الطحينة في قدر صغير وتضاف عليها الماء بالتدريج مع التحريك. يضاف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
• يحشى الأرضي شوكي بملعقتان كبيرتان من الخليط. تصب وتزين بأوراق الكزبرة، الطماطم الكرزية والبازلاء. تقدم مع صلصة الطحينة.