الأومليت بخضروات الربيع

المكونات

• ٤ سيقان هليون، مشرحة
• ١⁄٢ كوب زهيرات البروكولي
• ١⁄٢ كوب فلفل أخضر مقطّع
• ١⁄٢ بصلة
• ١⁄٢ كوب بطاطا حلوة مشرحة
• ٦ بيضات
• ملعقتان كبيرتان ماء
• ١ ١⁄٢ ملاعق صغيرة مرق الدجاج
• ملعقتان كبيرتان زبدة
• ١⁄٢ كوب جبنة بارميزان مبشورة

Preparation

• توضع الخضروات في مقلاة ماء مغلي، وتطهى لمدة ١ دقيقة.
• تصفى الخضروات، وتشطف بالماء البارد ثم تجفف جيداً.
• يخفق البيض، والماء، وبودرة مرق الدجاج في وعاء كبير.
• تخلط مع الخضروات وتقلب جيداً.
• ترفع الزبدة على النار في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• يصب فيها خليط البيض.
• يطهى البيض حتى يتماسك مع بقاء سطحه رطبا.
• يرش بالجبن، ويوضع تحت مشواة ساخنة.
• يطهى حتى يكتسب لوناً ذهبيا، ثم يقدّم الطبق على الفور مقطعا لشرائح.