طريقة عمل شوربة الجزر الذهبية

المكونات

• ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
• ٥ جزرات شتوية كبيرة، مقطعة لمكعبات
• ١ بصلة كبيرة، مقطعة
• ٢ فصوص ثوم مسحوقة
• ٣ ورقات غار
• ملعقة وربع ملعقة كبيرة مرق الدجاج أو اللحم
• فلفل أسود مطحون طازجاً
• بقدونس مسطح الأوراق، للتزيين

Preparation

• يرفع الزيت على النار في قدر كبير.
• يضاف الجزر، والبصل، والثوم، وأوراق الغار، ويطهوا لمدة ١٠ دقائق.
• يوضع المرق المجهّز في قدر آخر ويرفع على النار حتى الغليان.
• يصب المرق المغلي على الخضروات، وتطهى على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة، أو حتى تصير طرية.
• يرفع القدر عن النار، وتزال أوراق الغار.
• تترك الشوربة لتبرد قليلاً، ثم تنقل لمحضّر طعام أو خلاط، وتهرس حتى تصبح ناعمة.
• تتبّل بالفلفل.
• يضاف بعض المرق إذا كانت الشوربة سميكة.
• تقدّم مزيّنة بالبقدونس.