الكوسا مع الشيرمولا، البرغل ومخفوق اللبن مع الأعشاب

المكونات

• صلصة الشيرمولا:
• فصا ثوم
• ملعقتان صغيرتان كمون
• 3 ملاعق كبيرة أوراق الكزبرة
• ملعقتان كبيرتان أوراق النعنع
• ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
• ملعقتان كبيرتان برش الليمون
• 100مل زيت زيتون
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 12 حبة كوسا كبيرة
• 200غ برغل مسلوق
• عصير ليمونة
• ملعقة كبيرة أوراق الكزبرة الطازجة
• ملعقة كبيرة أوراق الزعتر الطازجة
• ملعقة صغيرة شبت
• بصلة خضراء مشرحة
• 16 حبة طماطم كرزية مقطعة أنصاف
• ملعقة صغيرة سماق
• كوبان لبن قليل الدسم
• ملعقة كبيرة أوراق النعنع الطازجة
• ملعقة كبيرة أوراق الكزبرة الطازجة
• أوراق الزعتر البري وأوراق النعنع للتزيين

Preparation

• توضع فصوص الثوم المقشرة، الكمون، أوراق الكزبرة، أوراق النعنع، رقائق الفلفل الحار، برش الليمون، زيت الزيتون والملح في محضر الطعام وتمزج.
• تقطع الكوسا أنصاف بشكل طولي وتنقل إلى صينية فرن. توزع صلصة الشيرمولا أعلاها بالتساوي وتخبز في فرن محمى مسبقاً بدرجة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة.
• يخلط البرغل المسلوق مع عصير الليمون والمتبقي من الكزبرة المفرومة، وأوراق النعنع. تضاف أوراق الزعتر البري والشبت والبصل الأخضر المشرح. وتضاف الطماطم الكرزية المقطعة إليهم.
• يوزع خليط البرغل أعلى قطع الكوسا بالتساوي. يرش الشبت المتبقي والسماق أعلاهم.
• تزين بأوراق الزعتر البري
• يمزج اللبن مع أوراق النعنع الطازج وأوراق الكزبرة الطازجة وتقدم في وعاء. تزين بأوراق النعنع الطازج
• ملاحظة: حصة واحدة من هذه الوصفة تحتوي على 6 حبات كوسا تعلوهم 100غ من خليط البرغل وكوب من اللبن مع الأعشاب.