٥ حبات بطاطا، مقطعة لشرائح ونصف مطبوخة (يفضَّل أن تكون مطبوخة على البخار)
١⁄٤ كوب جبنة مبشورة قليلة الدسم
١⁄٤ كوب شرائح الطماطم المجففة في الشمس (بدون زيت)
سلطة خضراء للتقديم
ملح وفلفل أسود مطحون طازجا
Preparation
يحمى فرن لدرجة حرارة ١٨٠˚ مئوية (٣٥٠˚ درجة فهرنهايت) وصينية الشوي أو مشواة الفحم على درجة حرارة متوسطة-إلى مرتفعة.
يرش الباذنجان رشاً خفيفا بالزيت، ويشوى في الفرن أو مشواة الفحم، مع التقليب مرة، لمدة ٣ – ٥ دقائق، أو حتى يصبح طرياً.
يوضع جانبا.
ترش مقلاة بالزيت، ويطبخ البصل، والثوم، والفلفل على درجة حرارة متوسطة لمدة ٥ دقائق، أو يصبح المزيج ناعماً.
تضاف الكوسا، والفطر، والطماطم، ومعجون الطماطم، وصلصة الصويا، والأعشاب، ثم يتم التتبيل بالملح والفلفل، ثم الطبخ على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة، أو حتى تصبح الصلصة سميكة قليلاً.
يخلط الجبن الريكوتا والحليب في وعاء.
يغطّى قاع طبق لازانيا بطبقة من شرائح البطاطس، ثم طبقة من الباذنجان، ثم طبقة الخضروات المشكّلة.
يكرّر ذلك، ثم يوضع مزيج الجبن الريكوتا أعلاهم.
تخبز لمدة ٣٠ – ٤٠ دقيقة، أو حتى تكتسب لوناً بنيّا ذهبياً.
