في مقلاة كبيرة، ترفع ٢ – ٣ ملاعق كبيرة من الماء على النار، ويطهى البصل المقطع في الماء لمدة دقيقتان، ثم تضاف سيقان الفطر، والثوم، والزعتر، ويستمر الطهي حوالي ٣ دقائق حتى يصبح الفطر طرياً.
تضاف رؤوس الفطر مع المرق للمقلاة، وتطهى على نار هادئة لمدة ٥ دقائق.
تخرج رؤوس الفطر من المقلاة، وتوضع في صينية فرن مدهونة بالزيت دهناً خفيفاً. وتضاف السبانخ لخليط البصل المتبقي في المقلاة، وترفع على النار حتى تذبل.
ترفع عن النار وتقلّب مع زبدة الفول السوداني والفلفل الأسود.
تملأ رؤوس الفطر بخليط السبانخ والبصل، ويتم الخبز لمدة ١٥ – ٢٠ دقيقة، أو حتى تكتسب لوناً بنيّا ذهبياً.
