كفتة بصلصة الهريسة مع العدس بالطحينة والفستق المسحوق

المكونات

• 310 غ لحم هبر مفروم
• بصلة كبيرة
• فصا ثوم مسحوقان
• ½ كوب بقدونس مفروم
• ملعقتان كبيرتان معجون الهريسة
• فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة بودرة جوزة الطيب
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• 100 غ عدس أصفر مسلوق
• ملعقة كبيرة طحينة
• عصير ليمونة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 15 غ فستق مسحوق
• ملعقة صغيرة شبت
• أوراق ملفوف أحمر

Preparation

• يخلط اللحم المفروم مع بصلة مقطعة، الثوم المسحوق، البقدونس المفروم، معجون الهريسة والمتبقي من الفلفل والملح في وعاء كبير. توضع في البراد لمدة 12 ساعة.
• يخلط العدس المسلوق مع عصير الليمون والطحينة في محضر الطعام. يضاف الملح والشبت. تنقل إلى وعاء، تقلب مع الفستق المسحوق (يحتفظ ب ½ ملعقة صغيرة للتزيين).
• بعد أن ينقع اللحم، تشك في أسياخ. تشوى على نار متوسطة، تقلب كل فترة حتى تكتسب كل أطراف اللحم لوناً بنياً.
• يقدم اللحم مع العدس بالطحينة جانباً وأوراق الملفوف الحمراء.
• ملاحظة: حصة واحدة من هذه الوصفة تحتوي على 150غ كباب، 60غ عدس بالطحينة وأوراق الملفوف الأحمر.